Nuxt.js-Vuetify.js nuxt.config.js

まず、 head.titleTemplate / title があるので、これは直しておく

次に vuetify という項目があり、ここでテーマを設定できる。

ダークテーマをやめたい場合は、ここで dark:false とする

とりあえず dark;false する

後々カラーの調整とか必要であれば、ここで行う。